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超有料的老牌米线珠海这家人情小馆藏着地道云

  苍山洱海、香格里拉、风花雪月,在旅人眼中,云南总是浪漫的,我自然也无法抵挡它的魅力。只是,令我痴迷的却不是景,而是美食。遍布街头巷尾的过桥米线,早餐铺子里的元气米浆,以及手信店中新鲜现烤的鲜花饼,这些平凡烟火气息,始终让我念念不忘。

  于是,珠海这家有着地道云南风味的小馆,就成为了我的常驻地,午后时光、工作之余,我总会寻着机会前来,哪怕独自用餐,也不觉得孤单。

  在云南的街头巷尾,你总能看到这样的米线店,砂锅汤底在餐桌上滋滋作响,荤素均衡的配菜拼盘有序陈列,这即是最正宗的云南过桥米线。

  珠海这家专注云南特色的小馆,便是将此醇正滇南味儿带了来,凭着一道番茄肥牛过桥米线,收割了无数忠实粉丝。

  一份地道的过桥米线,下料顺序极为重要,得趁着汤底咕噜作响的10秒黄金时间,遵循先荤后素的原则,将配料一一倒入滚烫高汤之中,直至锅底五色交映。

  浓香汤头堪称米线小时的它,于醇厚中带着丝丝鲜美,再在番茄的加持下多了些酸甜滋味。

  唯有以优质大米制作的米线,才能这般根根细软。和着肥牛一同吸进嘴里,细滑与醇香就在舌尖碰撞出难以言说的默契。

  各色食材交汇在这里,上演着一个人的美味盛宴,难怪不少上班族都会特意前来寻味。

  葱油饼讲究的便是火候与那股酥香,必得在葱味和咸味混合到正好的时候出锅,方能油而不腻,脆香浓郁。


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