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30年的味道自贡龙凤山下那碗砂锅米线还能勾起多

  味道,很多时候代表了一座城市,也是人们心底对家的想念。在我们自贡人民心中,关于味道,还有很多故事......

  最初的时候,漆砂锅的店面只是一个小摊,几张桌子椅子一放,就开门做生意。从我5岁开始就去吃了,那时候一碗我还吃不完,当时候都是我妈帮我解决的,我喜欢吃的都抢来放我碗里,但是吃不完又只有把碗推给我妈妈......

  以前觉得最幸福的事情就是周末陪着妈妈去进货,然后去逛一圈东方广场,最后走过那段长长的石阶梯,来到漆砂锅嗦一碗米线,虽然吃不完,但是却能给我们带来满足。

  昨天中午我又馋了,下班就去坐33路过去,我过去已经1点过了,店里面忙完了。早上就没吃早饭的我巴不得吃两大碗,等了几分钟,随着一勺子骨头汤浇下去.....

  跟小时候一模一样,虽然店面装修改变了当初模样。但是那记到骨子里的味道,随着他一勺汤浇下去,那些记忆即便再久远也随之跳了出来,那一年,站在椅子上挑起米线还看不见尾端的我,仿佛就像是在昨天。

  老板忙完了,点起了烟顺带递给我一支,他说这已经开了快30年了,自贡很多地方都变了,但是这个味道不能变。这代人的记忆,很多就在这些小小的门面里面,一碗之中,一盘之间,就是我们的老盐都记忆。

  漆老板快50来岁了,但是看起依然很年轻,谈吐也很幽默,我一说起小时候经常来吃他就来了兴致。

  说起这家店的历史,漆老板是滔滔不绝,1990年漆老板开起了漆砂锅(这家店果然比我年纪还大)。当时的解放路还被人们称为“新街”和“正街”,而龙凤山隧道一带则是自贡最繁华的商圈,人流密集。

  最初,漆砂锅只在龙凤山隧道口有一个小小的摊位,来光顾的大多是逛完街找地方休息的人和出租车司机。随着工商业的发展,越来越多的人来到了解放路,漆砂锅也逐渐有了起色。当时人们的消费水平并不高,凭借着物美价廉和好味道,漆砂锅生意火爆。

  后来,漆砂锅为了能容纳更多顾客,将摊位变成了如今的店面。漆老板的生活也从温饱变成了小康。

  随着经济的快速发展,解放路作为自贡经济中心的地位逐渐地被汇东新区所取代。在2018年的旧城改造计划中,解放路上的“自贡国营百货商店”大楼等一批有价值的历史建筑将会保留下来,而大批商铺将要迁往别处,漆砂锅就是其中之一。

  吃完米线,看了看时间快要来不及上班了,漆老板感叹了一句,以后漆砂锅要离开解放路了,他更希望能用自己的力量把许多人关于解放路的味觉记忆保留下来,将这一份情怀保留下来。

  最后他说:从前提起解放路,就会有人想起漆砂锅,而今天他想,只要提起漆砂锅,就能让人回忆起从前的解放路。


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