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麻辣香锅食材(麻辣香锅的食材)

  麻辣香锅和麻辣烫用到的原材料是相似的,但是麻辣烫是属于汤水类的食品,而麻辣香锅属于干锅类,在制作麻辣香锅的时候,需要用到的底料种类比较多,而且要加入一些麻椒和辣椒,才会使麻辣香锅的味道吃起来更加刺激和诱人,那么自己在家里做麻辣香锅的时候,都需要准备哪些食材呢?

  麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味,麻辣鲜香。其所搭配的菜品事先经过油炸或水煮,可以充分吸收各种肉类和配菜的鲜味麻辣香锅食材,加上各种调料的香味麻辣香锅食材,混合之后成了“一锅香”。

  自己在家里制作麻辣香锅,可以根据各人的喜好,添加自己喜欢的蔬菜,麻辣度也可以自由掌握。

  1.准备食材:有机菜花和西兰花少许,洗净切小的块状;香干一块切条;火腿肠一根切片;杏鲍菇少许和香菇一个分别切片;莲藕切片;青椒少许切片;五花肉片少许;

  2.先把莲菜焯水过凉,再把菜花、香菇、杏鲍菇一块焯水过凉;焯水之后的食材控水备用;焯水时候不要时间太长,以免影响蔬菜的脆感。

  3.炒锅入油,油七八成热时候转小火,下入花椒、八角、陈皮、香叶炒出香味来,然后把大料舍弃不用;

  8.下入焯水之后的所有菜蔬翻炒,放少许料酒、生抽、食盐和白糖;根据放入酱的多少加食盐。

  焯水时候要根据蔬菜的成熟度选择一块焯水还是分批焯水,不要焯水时间太长,影响蔬菜本身的口感;

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