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大排档老板教我麻辣烫的这种家常做法比火锅还

  喜欢吃麻辣烫的人都认为麻辣烫有“毒”,有让人欲罢不能的魔力,确实麻辣烫特殊的口感,让很多人折服,没胃口的时候来一碗麻辣烫,刺激一下味蕾,那感觉真是太爽了,如果要说,什么情况下能“戒”掉麻辣烫,那就只有高温天气了,天热出麻辣烫确实挺考验人的,如果三伏天还坚持吃麻辣烫的,那一定是真爱粉。

  不过好在已经过了处暑,处暑的意思就是“出暑”,意味着过了这一天,就真正走出三伏天,奔向秋天了,这几天天气确实凉爽了一些,只有中午的时候稍微有点热,不过已经迫不及待的要吃顿麻辣烫解解瘾了,不过外面卖的麻辣烫,卫生条件确实堪忧,食材也不放心,所以我选择在家做麻辣烫。

  大排档老板教我麻辣烫的这种做法,比火锅还上瘾,吃过之后,可能你以后再也不想吃“杨国福”和“张亮”了。最重要的是做法很简单,在家里做饭要的就是简单、快手,再加上好吃,那还有什么理由出去吃呢?一起试着做家常版麻辣烫吧。

  【主料】各种丸子300g,金针菇100g,莲藕50g,西兰花50g,腐竹30g,面筋20g,豆腐30g,青菜400g等。

  主料可以根据自己的口味随意搭配,麻辣烫就是这么任性,百搭,重要的是麻辣烫的汤底,有一碗好吃的汤底,麻辣烫就可以涮一切。

  【辅料】葱50g,姜10g,蒜10g,大红袍花椒2g,干辣椒25g,豆瓣酱50g,豆豉15g,生抽10g,盐2g,冰糖3g,高汤(可用清水代替)1000g

  2、加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉炒香,炒出红油。要不停用铲子翻拌,防止豆瓣酱粘锅、糊底。

  3、倒入高汤,生抽、盐、冰糖,搅拌均匀后,大火煮开,万能的麻辣烫汤底就做好了。煮开后,香气迎面扑来,口水都快止不住要流出来了。

  4、把所有主料洗干净、控干水分,按照顺序下入麻辣烫汤底中,要先把肉类放入锅中,煮至7、8分熟的时候,再放其他蔬菜,最后放入青菜,关火焖3分钟,就可以开吃了。

  也可以围着电磁炉坐下来慢慢吃,随时添加自己喜欢的菜,有点火锅的意思,不过比火锅更上瘾,赶快试试吧!


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