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云南凉米线怎么做_云南凉米线的做法大全【好豆

  云南人对米线的热爱,外地人不容易体会。在云南,米线可以贯穿一天当中的每一个餐饮时间点:早餐、午餐、晚餐、宵夜。全天吃米线也无不可,还可以每餐都吃的不一样。 凉米线,天热时尤其受欢迎的一种米线的做法。简单点就是一碗素米线配上简单调料,丰盛点的,就是给米线做盖帽,再搭配丰富的配菜和作料,非常开胃。 这次做的凉米线,配料都是米线店的配置,非常丰富,自家做的什么料都足足的,香气扑鼻格外好吃。

  放入肉末之后快速的用铲子边划开边翻炒。肉末变色之后翻炒几下基本就熟了。

  炒好的肉酱,做好的配菜盖帽,根据个人口味加入酱油、醋、鸡精调味,拌一拌就可以开吃了。

  肉酱帽子在云南叫做杂酱,是做米线常用的帽子之一。大火快速爆炒才能又嫩又香。 云南的凉米线,韭菜、豆芽、香菜、莴笋丝必不可少,能吃辣的云南人,配料里青红辣椒混合搭配最过瘾了。

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