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怎么在家里做出好吃的砂锅米线?

  题主,厨房君推荐给你这一锅热腾腾的三鲜砂锅米线,没别的,好吃!简单!吃完米线还有鲜美的汤喝,超有满足感!

  1 干木耳事先泡发后洗净,番茄切片。猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀,黄豆芽和豌豆尖洗净,火腿切片,葱切葱花。

  中午用老妈从贵州带回来的特产米线,做的三鲜砂锅。简直好吃的没话说,爱就这么简单!

  就是加很多很多很多的蒜蓉炒香 加没有怪味只有香味的厚豆腐干切条 加辣 加西红柿 加到里面红通通

  其他的 看着加 反正都会被上面的味道盖过去 比你吃过的任何东西都香 而且不是飘香膏

  这个只能是家常的味道,而且粗米线的话一般是做不好的。我们开了上十年的米线店,经常有朋友说想吃我们家米线了,偶尔看我发的图片就特别特别馋,回家后就再也没遇到过那么好吃的米线了。很多当年的老顾客竞然还能找到我学手艺也开起了米线店。我很感动,但也没办法,咱家的是大骨鸡汤,汤汤水水也不能快递,不然真想给她们邮几份!网上有卖的话一定是添加剂勾兑的,尽量不要买。

  米线主要在于汤好喝,浑厚醇香回味,米线筋道圆润入味。老远就闻到香味,特别舒服特别诱人的香。好吃的米线就是越吃越香,一滴不剩,吃不够的感觉,记忆特别深刻,下回还想着来吃!

  自己在家做也可以做出比较美味健康的汤。选用筒子骨而不是排骨或整块肉整只鸡。筒子骨是熬汤最好的骨头,也叫猪腿骨,卖肉的师傅都知道。买的时候一定要师傅剁开,熬出骨髓和肉沫的鲜香,当然还搭配有鸡骨和白芷、草果、肉桂、八角、香叶等香料,熬至汤浓白,肉沫骨髓飘香。这个汤不放盐和葱姜蒜可以冷冻保存很久,下次想吃还可以继续添水熬。

  在家做米线规格尺寸以下的,用凉水泡一晚上。米线以上,有筷子般粗。一般人是掌握不好这个流程和技巧的,煮出来要么硬、要么烂、要么断。还有辣酱和麻油等建议买现成的,做起来太费事。单山蘸水的辣酱、麻得倒的麻油最经典出味。蔬菜荤菜自己喜欢什么就加什么了。一般是绿豆牙,豆腐皮,海带丝,油麦菜,金针菇,牛丸鱼豆腐桂花肠培根等。

  鸡肉炒熟后加入清水并放入盐、鸡精、味精调味,注意要多放盐,这是要做卤汁用的,之后加入酱油、白糖、料酒适量

  制作 : 猪蹄剁开,同 其他原料放入凉水中浸泡1.5小时捞出。放入添有15千克开水的汤锅中 ,大火煮3-4小时(待汤熬至一半时,补充开水8-10千克),再转中火。 隔10分钟,添开水 8-10千克,直至45千克。最后留15千克下次使用,其余浓白汤舀出供用。可以用一天( 此汤至少出浓白汤75千克,成本每份仅0.3元)。

  谢邀,本来实在懒得回答的,因为我没有做过砂锅米线,但是看到孕妇两个字,感觉应该回答一下这个问题。顺便祝你做个健康的妈妈,生个漂亮的宝宝。

  小时候生活在北方经常吃街上卖的砂锅米线,特点很明显,一是米线劲道,吃到嘴里口感顺滑,二是味道重,街头小吃和饭馆必须盐味重,这样才能让人欲罢不能。三是油重,香,并且酸辣,吃起来过瘾。

  从这三个方面来讲讲,首先你是一个准妈妈,米线的选择必须是好的,建议在正规超市购买大牌子的米线,可能吃起来并没有小饭馆里面的劲道,但是起码能够保证添加剂是最少的,营养第一位,而不是吃到一肚子食用明胶。大超市,大品牌。

  其次,味道的问题,应该限制盐的使用,不要加太多盐,但是可以用其它方式来增加味道,使汤底味道浓郁,建议用猪筒骨熬汤,筒骨要多,先用开水烫过,再加入开水,姜,熬制一小时以上,注意过程中不要加冷水,这样汤会变白,浓稠。熬好以后再根据自己的口味加入你喜欢的调味料调味,每个人口味不同就不多说了,我自己比较喜欢只加胡椒粉和姜,盐的汤底,这样不会让过多的佐料夺走食材本身的味道。

  如果你很想吃酸辣的味道,记住煮好米线以后再下辣椒油和醋,这样会保持汤味的完整。

  首先谢邀,好吃的砂锅米线,汤底很重要,鸡汤,骨头汤什么的,其次米线建议买那种大米做的,虽然不劲道,但是最起码安全一点,剥点鹌鹑蛋,搭配点小青菜,米粉烫熟,然后放进碗里,浇热汤,然后就是建议不要放味精鸡精,可以来点老干妈就好~然后多放醋~

  原来除了云南,别的地方也吃砂锅米线啊?我们云南这的砂锅米线这酱婶的,鸡汤煮开,放米线,臭豆腐,韭菜,酱油,鸡肉,最后浇一勺杂酱,放上酸腌菜,香菜之类的开吃~

  本人比较喜欢吃米线,寻寻觅觅终于找到一款好吃的,超级正宗的过桥米线的味道,现在都不愿在外面吃米线了,自己在家做干净放心


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