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四川最有名的十种特色小吃你最爱哪道?

  龙抄手,是成都一家名小吃的名字,取店名时就谐浓字音,也取龙凤呈祥之意,定名为龙抄手。对于“抄手”这个名字,可能很多人会比较陌生,但是要是说到“馄饨”,一定是人人皆知。其实“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,因其包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名,在广东、广西一带叫“云吞”。 正宗的龙抄手皮是手工擀制的,我擀制不了,只能买现成的皮。

  渣渣面,是川西著名的小吃之一。相传它的创始人查淑芳将卖不完的的抄手馅料用油炒干,第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查,所以也叫“查渣面”。因为这种臊子炒干后既细又脆且很香,形状像渣渣,但味道却特别鲜美酥香,顾客们都很喜欢吃这种“渣渣臊子面”。慢慢地,人们干脆就将它称为“渣渣面”了。当然,现在人们做渣渣面,都会用新鲜的材料做而不是像以前那样用剩下的馅料来做了。

  担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其特点是面条细薄,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应。

  狮子糕原名“寿王糕”是四川西充地区特色糕类美食。狮子糕的产地是四川西充县,西充狮子糕历史悠久,采用西充独有的“白沙糯米”,辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料,集历代名师之传统工艺,屡经改良,精工制作而成。味道甜美,集香、甜、酥、脆于一体,油而不腻,嚼蜜不粘,其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖,远销日本、香港、东南亚。

  冰粉,是起源于四川省眉山市的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

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