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  卤菜创业,比开餐厅的成本和风险都要低一些,对于我们这些养家糊口的人来说,是个好选择。在创业选址的时候你会发现:生意好的店都有这3个特点,同时这也是你选铺面的重要参考:

  注意,这里说的是店门口人流量大,如果你的铺面周围有10000人的小区,但是一天经过你门口的只有30个人,你照样做不起来。我们只计算实际经过人流量!

  卤菜有时也是感性消费,需要通过视觉(诱人)和味觉(香味)的刺激,人都有弱点(贪婪、好吃、懒散),有时宁愿选择现买熟食,也不回家做饭。

  人流量大的铺子举例:超市门口、菜市场、大型社区门口、步街十字路口、拐角处、地铁站、客运站、公交站。(如果铺面周围租房住、外来人、年轻人多,就要更加重视!!!是最有价值的。)

  卤菜不是餐馆,不需要进屋落座就餐,只需满足两点:①前间能陈列你的菜品,②后间够你操作卤制产品。

  你需要的是一个流量入口,不是一种宽大的“气派”,因为你不提供进屋就餐服务。

  除非你的产品特别多,味道好,规模特别大,周围有数万人的小区,否则第一次开店不建议大铺面。

  所以选择小巧的铺面是在为你节约房租,少点成本,你的卤菜价格就会低一点,顾客更欢喜!

  有个原则“不租便宜的铺子”,为什么?物有所值,铺子异常便宜,说明有某方面致命的缺点,一定要向房东了解清楚。

  多调查转让的原因。比如不能用天然气、不能外摆、水电很贵、人流量少、近期要拆迁……要特别小心“白菜价”铺面,否则亏了钱不说还浪费了大把青春。

  值得提醒的一点是,要辨别不够熟的铺面,一般“生铺”要熬一年。新楼盘至少入住率达到70%才有把握做生意,提前介入你就是在养铺子,这是有成本的。


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