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揭秘!特色菜肴“金云白玉盏”是什么名堂?戳

  原标题:揭秘!特色菜肴“金云白玉盏”是什么名堂?戳此了解→ 寻访粤菜师傅(5)

  一个地方的物产造就出本地菜肴的传统风味。“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪技能大赛呈现了122位厨师同台竞技的盛况,成为我市发现一批粤菜师傅、“技术能手”的重要平台。除了农庄、酒店类的经营单位外,职业院校的人才力量也是一大亮点。

  就在三年前,王伟才老师考进茂名技师学院,成为了烹饪专业教学队伍中的一员。烹饪作为新时代的一项职业技能,不再墨守从前的“教会徒弟,饿死师傅”的清规戒律,而是注重传授和发展。他也乐于对学生倾囊相授,为他们传道解惑。在担任中式烹调中技班班主任、“粤菜师傅”培训基地老师的时候,王老师全力把厨师的技巧和心得无条件地传授下去。在一个个生动的实训课堂中,学生们逐渐学习怎样挖潜本地特色菜品,从而掌握起丰富茂名菜品制作的各项技能。

  随着“粤菜师傅”工程的深入推进,并对烹饪技能建立起质量标准,王老师也对下一步的教学工作有了更深的感悟。

  在担任中式烹调中技班班主任、“粤菜师傅”培训基地老师的时候,王老师全力把厨师的技巧和心得无条件地传授下去。在一个个生动的实训课堂中,学生们逐渐学习怎样挖潜本地特色菜品,从而掌握起丰富茂名菜品制作的各项技能。随着“粤菜师傅”工程的深入推进,并对烹饪技能建立起质量标准,王老师也对下一步的教学工作有了更深的感悟。

  平凡多见的食材变成一道美味可口的“金云白玉盏”,在食物本身味道上追求鲜的极致,呈现出多样口味:清爽、新鲜、爽口、嫩滑。

  食物的魔法便是由粤菜师傅秉承匠心来点化。通过他们的用心和时间积累,粤菜得以发扬光大。同样,随着“粤菜师傅”工程的不断深入实施,乡村振兴和脱贫攻坚就能取得实在成效。


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