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台湾大叔延续妈妈手艺在大学城开了家台湾小吃

  台湾三杯鸡,有着最简单粗暴的做法,调料为一杯酱油,一杯米酒,一杯黑麻油。

  这位台湾大叔,为了做出最最纯正的台湾味道的三杯鸡,尝遍了全大陆的黑麻油,都没有找到合适的替代品。于是他采用了最朴素的办法,直接把黑麻油用手提到大陆来。

  煮好的三杯鸡,味道浓郁,鸡肉着色很深,看起来非常诱人。吃起来确实能尝到一股特殊的香味。

  蚵仔煎的用油没有潮汕蚝烙那么重,并且里面加入了生菜。酱料也不是鱼露,而是台湾的甜辣酱。

  他们家的仙草冻是直接用仙草做成的,并不是用粉末冲泡的,吃起来仙草味更浓。

  吃的时候和老板闲聊,老板说话有着很自然的台湾腔。本来是学纺织的老板因为市场不景气,就在广州开起了台湾料理店,到今年已经12年了。

  老板叹了一口气,点了根中南海,对我说:以前这里很多人过来吃的呀!人最多的时候要排上一个小时才能吃到呢!你是广美的学生吗?以前这里还被广美的同学称为校外饭堂呢!哈哈哈哈

  话锋一转,又说:大学城有4000多家做餐饮的,一年还只能做9个月生意,不好做呀!

  店里还在放着五月天的《星空》。突然有点佩服这位台湾大叔,即使生意不好做,也不会因为这样而降低了食物的品质。大叔用它的坚持,满足了我们对对岸味道的想象。


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