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黔西五里乡石门村:小小豆腐 香飘万家

  好山好水出特产,石门豆腐分外香。五里乡石门村群众利用当地独特的自然条件,纷纷开设豆腐加工作坊,不仅让石门豆腐走出大山,香飘万家,在丰富黔西人民饭桌子的同时,还走出了一条山村致富路。

  村民陈加荣今年57岁,她加工豆腐的手艺传承于他的爷爷,上世纪八九十年代,村里许多人都出门务工,由于文化程度不高,她选择在家加工豆腐。几十年来,陈加荣既传承了手艺也让她获得不错的收入。

  五里乡石门村村民 陈加荣:我从十四岁就开始做豆腐,我做了四十三年了,今年我有五十七岁了,我还在做豆腐,一个月有三千多块钱,觉得也差不多了。

  豆腐在制作过程中,对原料和水质有很高的要求,而石门村以本村优质黄豆为料、柴火架锅井水煮熬,用酸汤点出来的豆腐口感细腻,受到当地和周边群众的追捧。

  五里乡石门村村民 陈加荣:我们这里的豆腐做来买去吃的人也多,这里的豆腐做的还是好吃,哪里的人都来买。

  在九十年代,石门村的豆腐在周边家喻户晓,很多老百姓都在自己家里加工豆腐制品,当时五里乡通讯员王德平在《黔西报》发表一篇名为《五里有个豆腐村》的采访报导,让这个小村庄的豆腐更加出名。

  五里乡群众王德平:当时在我写这篇报道的当时,全村有五分之一的人在加工这个豆腐,都能给老百姓带来一笔可观的收入。

  除了石门村周围村庄的百姓,还有邻里乡镇,甚至黔西县城的人们都来到石门村里购买豆腐,只为尝一尝这里远近闻名的豆腐,石门豆腐产销两旺。

  观音洞镇群众 胡起军:我听我的朋友说这里的豆腐好,所以过来看一下,看了这个豆腐确实太好了,又细致又大块,吃起他们说口感特别的好,我来看到确实是非常好的这个豆腐,所以我买几块带回去吃。

  五里乡石门村的豆腐制作,见证了当地的变化与发展,在一块块豆腐的成型中,石门村也甩掉了贫困村的帽子。如今,村民们家家盖起两三层的楼房,日子一天比一天过得红火。

  五里乡群众 王德平:村民也很勤劳,在原来九十年代大家都选择做这个豆腐加工行业,现在石门村村容村貌都改变了,各方面的条件也改善了,到处很干净都整净,也很清洁,所以以前和现在的对比还是天壤之别。

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