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四川名小吃蛋烘糕亲手做出特色美味!

  ,四川成都著名传统小吃,始于清代历史咱就不深究了哈。四川没空去,那就在家自由发挥吧,今天教大家一个超快手,成功率超高的方子。

  只需要头天晚上刷刷几下调好面糊放冰箱,第二天一早就能吃饭四川名吃蛋烘糕皮了!简单快手,当做早餐就是完美啦!听说蛋烘糕是个百无禁忌的家伙,你敢把任何事物夹里面成都人都会说好吃~

  清水(温水)70g鸡蛋1个红糖(一定要,精髓)7g白砂糖12g酵母粉1g小苏打0.5g盐一点点

  1、准备好所需食材,第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料,依次加入,搅拌均匀,成为一盆滑溜溜的面糊,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜(建议可用一半温水把红糖和白糖溶解,一半温水把酵母粉融化加鸡蛋面粉一起搅拌),如果着急吃可以不冷藏,发酵一两个小时就可以继续做下一步了

  3、用不粘锅,中小火,舀起一勺面糊,用手腕转动煎锅,将面糊自然流开,摊成一个圆饼,大概一分钟左右,圆饼上所有的气泡都出来了。

  4、基本不会再出新气泡时,就可以加自己喜欢吃的馅料了,对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来,加馅料对折,这样不容易糊。

  4、没有蛋烘糕专用锅,所以周边不脆,但口感还是不错的,成功率高,还是比较推荐大家去尝试。


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