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这家藏在巷子里的东南亚菜霆锋吃过、杰伦吃过

  走走停停,也许一家店几个月就换了一家餐厅!而这家东南亚菜,在同一个地点,整装待发,重新出发。

  东南亚菜系以泰国菜最先为国人所知,后来新加坡菜、越南菜、马来西亚菜相继独立,也成为适应广东口味的菜系。

  其中以马来西亚娘惹菜,最具文化融合的代表性。中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,也是新加坡的地道美食。

  就是这样一家融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味和东南亚特色菜的东南亚美食——星椰•叻沙厨房,获得了众多人的喜爱。

  多年前东南亚成为国内的旅游首选地,偶然的机会四人相约同行,便才接触到了当地的美食,自此便达成一致:要把这些美食带回广东!

  池哥(创始人之一)笑侃说:“以前是为了梦,现在为了生活。”每个人都曾为自己的梦想努力过,现在也一样:为了让更多人吃到东南亚特色美食。

  经过疯狂的试吃和试验。因为“叻沙”在东南亚菜系里的重要地位,因此取名叻沙厨房,2016年开始正式营业。

  如果问:“要怎么把一份食物做到极致?”那一定是追求完美!从选材,制作,到出品,再到服务!

  拿叻沙酱来说,这份你本以为简单的酱料,实际上它制作的过程及其复杂,考虑到更好的展现原滋原味,叻沙厨房都会自制叻沙酱。

  而它所需要超过15种的材料,东南亚当地的原材料(马来西亚、泰国进口的马拉盏、鱼露),都必须极其新鲜!

  当然,一份美食不允许有一点瑕疵,这就很大一部分也取决于掌勺者对食物的要求。

  如今,星椰•叻沙厨房已经第四个年头了,期间也经过无数次的改良,为适应广东口味做了不断调整,开了第一家分店!

  再是菜品。因为广东人爱吃鱼的特性,为研制一款广东人爱吃的叻沙鱼,参加了漫长的学习课程,尝试个各种搭配,最后才有一份可以供顾客品尝的菜品。

  还有主食。椰香饭,作为东南亚菜系里一份极具特色的主食,对它的品质、新鲜度要求极高!

  经过多次找米源和试米,最终选择了龙米•五常稻花香。加以东南亚特色调料-风味油、冷榨椰子油,撒上椰粒,浑然椰饭香,迷人~


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