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《山海情》里的宁夏美食挑几道菜先安排上

  还有黄轩、黄觉、王凯、陶虹、热依扎...…等等,这些人聚在一起合伙演绎出了一部,开播8天,就有超过30万人在豆瓣打出平均9.3分成绩的2021年当之无愧的爆款之作——《山海情》(这句话是长是长了点……)

  这部剧以宁夏闽宁镇为时代背景,讲述了九十年代特困地区一带的农民响应国家政策号召,在福建省对口帮扶之下,不断克服困难,挑战困难,将“黄沙戈壁“建成”塞上江南“的故事。

  作为国家广电总局庆祝中国成立100周年的献礼剧,大家应该已经明白了,这部剧与我们平时聊的电视剧都不一样,这是宣扬主旋律的扶贫题材电视剧。

  不过今天咱们不聊这部剧的剧情,小可爱打算和大家来聊聊这部剧的拍摄地,宁夏回族自治区那些值得品尝的美味

  这部讲述宁夏人自己故事的电视剧,必然“夹带”了不少宁夏的本土美味。滩羊肉、枸杞、硒砂瓜、双孢菇、葡萄酒……每样美食都在此剧目中,绽放着属于食物本身的魅力。

  舌尖上的中国有这样一句话:“黄河冲出了贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有的中国美食家都认为,这里的羊肉质地最佳。”

  宁夏滩羊肉是取自宁夏盐池的绵羊肉,这里独天独厚的条件造就了优秀的绵羊品种。每个地方都有每个地方的情怀,作为宁夏五宝之一,盐池三宝之首的滩羊肉绝对是宁夏人的骄傲。

  吃过的人都知道,味道鲜美没有膻味是滩羊肉最显著的特点。与其他羊肉相比,滩羊的肉质口感偏软、肋排肥瘦层层相间。

  主任在去党校学习前夕,专门请德福(黄轩饰)吃的这一顿,也是下了不少血本的。

  惟有好羊肉,才能像滩羊肉这般,清水煮了就能吃,毫无腥膻。咬一口,汁水迸流,回味是奶香。肥瘦相间的肋条奶香显著,完全没有肥腻的感觉

  由于昼夜温差大,七、八月份宁夏中卫这里的最高温差可达十五六度,在此恶劣环境下,中卫农民摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法,西瓜吸收了砂石里的硒元素,于是便叫它硒砂瓜。

  其实,这硒砂瓜中糖份的含量真的特别高,其中葡萄糖能达到百分之六点二(普通西瓜大约为百分之五左右)。硒砂瓜的重量也不容小觑,最重一个西瓜能达到30多斤,怪不得陈金飞多吃了几块,因为他搬不走啊

  水分多、味道甜、皮儿薄。沙沙的粉质口感,入口即化,一口下去,一整个夏天都是甜甜哒~

  相传公元500多年前穆圣奉真主命令来到麦加那传教,得到了当地百姓的欢迎,纷纷拉住骆驼缰绳让穆圣去自家吃饭,盛情难却之下,公平起见,穆圣松开缰绳,让骆驼自己走,在哪一家停下,就去哪一家吃饭。最后骆驼在艾布·安优布家停下,艾布·安优布赶紧将准备好的用油炸的饼子出来,大家吃后都赞不绝口,穆圣说这个饼子是用油炸的,还这么香,就叫油香吧。

  这种食物在宁夏可以说是随处可见,早饭中饭晚饭,下午茶都能吃它。一般为圆形,注重色、香,以甜味为主,但不腻口。

  刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。

  这种神奇的吃法据说当年在老一辈之间很流行,现在的年轻人吃的比较少了是真的吗?真的有这种吃法?

  宁夏,处于中国西北腹地,素有塞上江南美誉,在这个地方聚居了回族、维吾尔族等诸多民族,因此造就了宁夏饮食的丰富多样性。

  羊杂碎是银川最有特色的小吃,有清汤烩羊杂,也有麻辣的羊杂碎,两者各有特色,味道浓香、百吃不厌。主要以羊头、胃、肠、心、肝、肺等羊杂为主要食材,吃的时候撒上葱和香菜,不膻不腻。

  辣糊糊,独存于宁夏的神奇小吃,堪称宁夏人饭桌上的宠儿。最初的灵感来自80年代银川街边一种类似于“串串香”的小吃,锅底沿用了重庆火锅的形式,用特别的制作工艺,使其呈“糊糊”状的汤汁,色泽鲜红,浓稠挂汁,香辣味很是浓郁。

  蒿子面作为一种民间小吃,在宁夏中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实,将它晒干磨成粉,和在面里就成了蒿子面。吃的时候,一般是酸汤配肉臊子,面条下锅烫熟,过凉水,再用筷子挑到碗里,将肉臊子与酸汤汁浇上。

  羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食,在银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆,一碗好臊子面的特色是“面好、汤香”,色浓而味道淡浓适宜,油重而不腻,面条白净、薄厚均匀,切的细,吃起来更是筋道不断线

  酥脆流油的烤全羊、肥而不腻的羊肉手抓、扎实肥硕的红柳枝烤串儿、原汁原味的蒸羊脖、酱香四溢的酱羊蹄儿....

  都说保温杯里泡枸杞,是一位90后对生活的尊重,那么在宁夏这个盛产枸杞的地方,枸杞除了可以泡着吃,还可以用来入药、煲汤、甚至可以直接当零食吃。

  说了这么多,都不如自己实地去尝过才知道,有人说,去西北只有零次和无数次。

  知道大家此时此刻已经馋的不行了,挑几道菜的做法先给大家安排上,想尝鲜的可以立马安排哦~


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